Ingrediente usado em receitas dos mais variados tipos, o ovo se consolidou como alternativa de proteína mais acessível para o brasileiro, que tem sentido no bolso a alta no preço das carnes.
Foram 4 bilhões e 60 milhões de dúzias produzidas entre janeiro e dezembro do ano passado, segundo o analista das Estatísticas da Produção Pecuária do IBGE, Bernardo Viscardi:
“Fazendo uma conta simples, os 4 bilhões e 60 milhões de dúzias produzidas no ano passado somam quase 50 bilhões milhões de ovos, o equivalente cerca de 230 ovos para cada um dos 215 milhões de habitantes estimados pelo IBGE.”
São Paulo é o maior produtor do Brasil e responde por 27% do total produzido no país – mais de um quarto. Paraná, Minas Gerais e Espírito Santo aparecem na sequência.
